Risotto de setas

Ingredientes:

200 gr. de Arroz especial risotto

Aceite oliva

Media cebolla

30 gr. de Bolletus seca

1 vasito de Vino blanco

750 ml/1 cubito seco de Caldo verduras

1 Cucharada de mantequilla

100 gr. de Parmesano rallado

Elaboración:

Poner en un bol con agua los trozos de bolletus secos en agua y dejar reposar como 1h, el agua se aprovechara.

Calentar en sartén y añadir la cebolla bien picadita con el aceite y pochar tapado a temp. media durante 3min.

Añadir el bolletus cortado en trozos, el arroz y el vino blanco, tapar durante 1min. Añadir o el caldo de

verduras con el agua de las setas o el cubito de verdura seca con el agua de las setas y agua, sal y pimienta, subir el fuego dejar hervir así 5min y bajarlo a lento y dejar hacer durante 5min mas.

Añadir la mantequilla, remover, un poco de queso parmesano, reposar 2min.

Servir y añadir el resto de queso por encima del arroz para decorar y a disfrutar.